XVIII гурме-фестиваль в Райнгау

pinotnoir2Упс! ай дид ит эгейн — а как иначе? Не надо ехать далеко, чтобы приобщиться к высокой кухне, лучшие повара мира со своими командами приезжают в Райнгау. Лучшие виноделы представляют свои вина в сочетании с этими блюдами, и где еще есть возможность в короткие сроки увидеть, услышать и попробовать столько интересного? Приезжают ведь не только повара, но и виноделы, винные журналисты и сомелье международного уровня.

Два эвента, на которые я хожу ежегодно — это обед с трюфелями и обед с дегустацией лучших немецких шпетбургундеров (пинонуаров). Плюс пару ужинов с разными поварами, например с Кристианом Бау*** в этот раз. Обед с черным трюфелем Tuber melanosporum был как всегда проведен благодаря «трюфельному папе» Германии — Ральфу Босу. Бос — босс крупнейшей компании по поставке деликатесов, и трюфелей в первую очередь, автор спец. литературы и вообще колоритный товарищ. Меню готовил Рето Матис, шеф ресторана Ла Мармите в Санкт-Моритце, и наш Себастьян Люр*, вина предоставили Епископская винодельня Рюдесхайма, Ниттарди и Бригадара Амароне.

Лучшие немецкие шпетбургундеры, от таких столпов как Майер-Нэкель, Хегер, Молитор, Книпсер, Цирайзен, Штоден, Якоб Юнг, Георг Мюллер Штифтунг и других, получили в сопровождение великолепное меню от Себастьяна Люра, уверена, наш мальчик из Кронного За`мочка скоро заработает вторую звезду. Кстати, «наш мальчик» — бывший морской пехотинец, а ныне шеф-повар этого Замочка, за свою карьеру поработал с самыми видными поварами Германии, обладателями 2 и 3 звезд Мишлен. У него хорошая школа.

Отдельно о винах. К каждому блюду были поданы четыре шпетбургундера. В первой четверке оказался выдающийся фаворит, за нашим столом все без исключения признали это вино нон-плюс-ультра и выше всяких похвал:

2009 Alexander Johannes R Spätburgunder, Jakob Jung.

Это было не просто вино — концентратище всего самого интересного, что может предложить пинонуар. В меру зрелые ягоды, в меру крепкий таннин, пряности, послевкусие — и всего много! Роскошь из Райнгау, иначе не скажешь. Diefenhardt и Georg Müller Stiftung, оба из Райнгау, тоже были хороши.

Вторая подача сопровождалась уже двумя фаворитами:

2011 Centagrafenberg Spätburgunder GG, Rudolf Fürst

2011 Dernau Pfarrpfarrwingert Spätburgunder GG, Meyer-Näkel

Первый шпетбургундер с песчаников и меловых отложений Наэ был очень минеральным и изящным, второй со сланцев Аара — ягодный и дымный одновременно, пряный, невероятно долгий. Эти два совершенно разных шпетбургундера не позволили сделать выбор в пользу одного из них.

Ну а дальше выдавать пальму первенства кому-либо стало просто невозможно. Потому что и Хегер, и Хубер, и Цирайзен, и Молитор (с Мозеля!! у них перед войной вообще шпетбургундер запретили, его только вот пару десятилетий назад осторожно сажать начали), Книпсер, Штоден, Келлер, Шнайтманн — все показали высочайший класс винодельческого мастерства, праздник пино, чудо в бокале. Ну или мы уже были хорошие и добрые :-)

Вот некоторые герои:

2010 Jaspis Pinot Noir, Ziereisen

2010 Ihringer Winklerberg Spätburgunder GG, Dr. Heger

2009 Brauneberger Klostergarten Pinot Noir, Markus Molitor

2009 Drimstein Mandelpfad Spätburgunder GG, Knipser

2008 Spätburgunder A, Franz Keller

2008 Rech Herrenberg Spätburgunder GG, Jean Stodden

И напоследок еще кликабельных картинок:

 

 

 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>