Архивы Метки: винная школа

Glück in Flüssig

Foto 1Время летит, будто ему шлея под хвост попала. Пролетает мимо со свистом, не успеваю различать вагончики. Позади переезд, бумажные бури, позади обустройство на новом месте в рекордные сроки, аврально, аккордно. Позади трехдневное счастье в Байройте, оперный театр, который впечатлил меня, искушенную, как малого ребенка, и я еще долго переваривала это событие. (more…)

Винодельческие регионы Германии

Karte der deutschen Anbaugebiete - Wine growing RegionsЗдравствуйте, дети, садитесь. Сегодня на уроке я расскажу вам о тринадцати винодельческих регионах Германии. А то я тут про тонкости классификаций докладываю, а базу базовую, можно сказать, упустила. Так вот, приступим, помолясь.

(в карту винрегионов справа тыц!)

(more…)

Терруарные вина Райнхессена 2012

ыиноградникиВечно я спотыкаюсь о слово «Lage». Обычно я перевожу его как «субрегион», по наводке одного из ФБ-собеседников. Но это не совсем корректно, т.к. само слово имеет в немецком разные значения, в винодельческим контексте — это «крю» на французском или «топ куолити локейшн» на английском, русские же словари молчат, как партизаны.

(more…)

Как мы в Аар ездили

IMG_0230Повезло мне в интернетах найти приятных и умных собеседников. Повезло с ними развиртуализироваться, теперь вот радуюсь и горжусь новыми друзьями. А последний раз договорились встретиться в Аартале, полюбоваться ландшафтами, попить вина местного. В планах было 2 деревни, 3 винодела, но в первой же винодельне мы застряли всерьез и надолго.

Это было у братьев Аденоер из Бад Ноенара. (more…)

Что такое Erstes Gewächs и Grosses Gewächs

etiketke2Топ-вина из классифицированных субрегионов с 1999 года стали получать отличие «Эрстес Гевекс». Чтобы получить это отличие вино должо пройти строгое сенсорное и лабораторное исследование и выполнить ряд условий, тогда только три белые римские арки с колоннами на черном фоне займут свое место на этикете.

 

(more…)

Испытание на зрелость

бахусЗа что я люблю вино — оно многогранно и неоднозначно, и поворачивается каждый раз новым боком. Даже если теоретически понятно, чего ожидать, всегда есть место либо радости узнавания, либо сюрпризу. Так и в этот раз. Дегустация трех пар рислингов-раритетов (с 1970 по 1999), потом два вина к меню (2005 и 2007).

(more…)

Рислинг, шпетлезе и еще раз о классификации

vdp_GrosseLage KapselПоскольку кое-что изменилось в классификации немецких вин за последние пару лет, предлагаю эту тему разобрать подробненько.

Начну издалека. В мире существует две принципиально отличных классификации — романская и германская. Первая упомянута уже в начале 18 века в Токае, по этой системе классифицируют вина почти во всем Старом Свете (Франция, Италия, Испания), она же является базой для некоторых винодельческих регионов Нового Света (Калифорния). (more…)

Дегустнем? — два!

юлиусшпитальВы знаете, конечно, что порядок дегустации — это „Глаз-Нос-Рот“. Вот и пойдем по порядку.

Что мы видим и что из этого следует? Форма бутылки часто подскажет, что за вино и откуда оно. Например: высокая и стройная, 35 см, райнгауская флейта — пристанище нашего рислинга, а вот этот круглый боксбойтель справа — камерад из Франконии.

(more…)

Дегустнём? раз!

5копВыпить или продегустировать? А от цели зависит. Если цель примерно как на этой великолепной картинке «опянение 5 копеек», спертой на просторах интернета, то надо выпить и снова налить. Ну или не налить, если достаточно.

А если хочется продукт понять, „почувствовать разницу“, поиграть, получить удовольствие от самого процесса, то — пробовать, пробовать, пробовать, как завещает вам Золотко.

(more…)

Виноделие Германии. Часть 2

raritetМы остановились на 19-ом, для немецкого виноделия плачевном, веке. Регионы слева по Рейну аннектировал Наполеон, собственность (виноградники, винодельни) были переданы народу. Тысячелетняя культура монастырского и дворянского виноделия канула в Лету. Завезенные из Америки филоксера и грибки уничтожили большую часть 150 тысяч га виноградников. Холодные дождливые летние месяцы на протяжении многих лет не давали вызревать оставшемуся винограду. Налоги, поборы, таможни добивали виноделов, и так барахтающихся на грани нищеты. Выращивать зерно давно стало выгоднейб только вот не везде это было возможно.

Далее о немецком виноделии